Pizza mia ! Baci from Italia !

Pizza aux poivrons confits et ses petits picodons

Vous avez envie d'essayer, rien de plus simple, il vous faudra :

Pour 2 pizzas :

20g de levure fraiche de boulanger, diluée dans

100g d'eau tiède.

Puis rajoutez :

350g de farine de petit épeautre T70

1 cs d'huile de pépins de raisin

1 pincée de fleur de sel

Pétrissez au robot en rajoutant au bout d'une minute

100g de lait de riz

Pétrissez à nouveau 2 minutes

Séparez la pâte en deux parts égales

Posez les sur 2 feuilles de papier cuisson (suffisamment grande pour aller directement au fond du plat à tarte)

Laissez les reposer à couvert et au chaud dans des saladiers de taille moyenne pendant 30 minutes minimum.

Pendant ce temps préchauffer le four à 190°C-200°C

Quand la pâte a gonflé posez chaque papier cuisson et sa boule de pâte dans son plat et aplatissez la avec la paume de la main.

N'hésitez pas à rajouter un peu de farine pour ne pas que ça colle.

Pour la garniture de chaque pizza :

Coulis de tomate à votre convenance

3 poivrons marinés dans l'huile d'olive

2 tomates épluchées et coupées en fines lamelles

1 picodon de chèvre au lait cru

4 olives noires dénoyautées

Cuisez 20 min et ... bon voyage en Italie !